By रमज़ान नज़दीक आते ही, हैदराबाद का स्ट्रीट-फूड गाइड हालीम के लिए तैयार हो रहा है। इस साल हालीम प्रेमियों को हल्की कीमतों में वृद्धि का सामना करना पड़ सकता है, क्योंकि कुछ रेस्तरां बढ़ती सामग्री लागत के कारण दरें बढ़ा रहे हैं।
हालीम की कीमत बढ़ने के कारण
यहाँ कुछ मुख्य कारण दिए गए हैं, जिनकी वजह से हालीम की कीमतों में वृद्धि देखी जा रही है:
- मटन की कीमत: मटन की दरें 2024 में ₹700 प्रति किलो से बढ़कर 2025 में ₹1,000 प्रति किलो हो गई हैं, जिससे हालीम के उत्पादन लागत पर असर पड़ा है।
- मसाले और सूखे मेवे: कुछ आवश्यक मसालों और सूखे मेवों की कीमतों में उछाल आया है। उदाहरण के लिए, इलायची की कीमत 2024 में ₹2,400 प्रति किलो थी, जो 2025 में बढ़कर ₹4,500 प्रति किलो हो गई है।
- घी और अन्य सामग्री की कीमतों में वृद्धि: घी और अन्य आवश्यक सामग्रियों की कीमतें भी बढ़ी हैं, जिससे कुल लागत में इज़ाफा हुआ है।
रेस्तरां स्तर पर हालीम की कीमतों में बदलाव
हैदराबाद के कुछ प्रसिद्ध रेस्तरां ने बढ़ती लागत को ध्यान में रखते हुए हालीम की कीमतें बढ़ाई हैं:
- कैफ़े बहार: इस लोकप्रिय आउटलेट में हालीम की कीमत ₹30 प्रति प्लेट बढ़ाई गई है और अब यह ₹250 प्रति प्लेट में मिल रही है।
- होटल नयाब: पुराने शहर में स्थित होटल नयाब ने हालीम की कीमत ₹250 से बढ़ाकर ₹270 प्रति प्लेट कर दी है।
- सुभान: पुराने शहर का एक और मशहूर नाम सुभान, जिसने 2024 में ₹260 प्रति प्लेट हालीम बेची थी, अब 2025 में ₹270 प्रति प्लेट कर दी है।
ग्राहकों की प्रतिक्रिया
हालांकि हालीम की कीमतें बढ़ गई हैं, फिर भी इसकी मांग में कोई कमी नहीं आई है। कुछ विक्रेता अब भी ₹160 प्रति प्लेट की दर से हालीम बेच रहे हैं, क्योंकि वे ग्राहकों को बनाए रखने के लिए लाभ में थोड़ी कटौती करने को तैयार हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
प्रश्न: हैदराबाद में इस रमज़ान हालीम की कीमतें क्यों बढ़ रही हैं?
उत्तर: हालीम की कीमतों में वृद्धि का मुख्य कारण मटन, मसाले, घी और सूखे मेवों की बढ़ती लागत है।
प्रश्न: पिछले साल की तुलना में हालीम की कीमतों में कितनी बढ़ोतरी हुई है?
उत्तर: हालीम की कीमतों में औसतन 7-10% की बढ़ोतरी हुई है। कुछ रेस्तरां ने ₹20 से ₹30 प्रति प्लेट तक दाम बढ़ाए हैं।
प्रश्न: क्या हैदराबाद के सभी रेस्तरां हालीम के दाम बढ़ा रहे हैं?
उत्तर: नहीं, कुछ विक्रेताओं ने पुरानी कीमतें बनाए रखने का फैसला किया है, ताकि वे अपने ग्राहकों को न खोएं।
प्रश्न: क्या हालीम की कीमतों में बढ़ोतरी रमज़ान के दौरान मांग को प्रभावित करेगी?
उत्तर: नहीं, हालीम रमज़ान के दौरान सबसे ज्यादा बिकने वाला व्यंजन है, और लोग इसे किसी भी कीमत पर खाना पसंद करते हैं।
प्रश्न: क्या मटन हालीम के अलावा कोई सस्ता विकल्प उपलब्ध है?
उत्तर: हाँ, कुछ दुकानों में चिकन हालीम ₹120 प्रति प्लेट में मिल रही है, लेकिन इसका स्वाद पारंपरिक मटन हालीम से अलग होता है।
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